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现代人由于食盐过多，在某种意义上会增加患高血压和胃癌等多种慢性疾病的发病风险，正因为如此，“控制食盐的摄入量”成了很多人关注的事，除了在饮食中减少食盐量以外，选择不同品种的食盐也是不错的办法。那么，腌制盐、竹盐、海盐、无碘盐、加碘盐……到底有什么区别？今天小南就列举几个，跟大家好好说一说。

它是一种精度略低的盐，为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，它的盐纯度是91%，纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。

颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时，因为它颗粒大，溶解慢，在达到同样咸度的时候，盐加入量往往过多，所以不适合用于家庭日常烹调。

竹盐是把盐放在竹子里，黄土封口，然后多次烧制得到。它是一种“没有国家生产标准的食盐”，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念，并没有什么神奇功效。竹盐中97%都是氯化钠，但在烧制过程中，黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里，增加一点化学元素的“丰富性”。

竹盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

一种以海水为原料制成的食盐，海水中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出。海盐中的矿物质比其他品种食盐更加丰富，因为颗粒较粗，含有镁盐，微带苦味，所以适合用来制作腌制食物。

硒可以预防心血管疾病和某些癌症，硒几乎存在于所有的免疫细胞中，补充足够的硒还可以提高机体免疫力。但硒补充过量可能会有不良反应。

>>>选择加硒盐时要注意3点：

1.在硒含量较低的地区比较适合选用加硒盐；

2.不宜同时服用其他含硒的营养品；

3.要限制加硒盐的食用量，以一天不超过6克为宜。

碘是人体必需的一种微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。人体碘缺乏或碘过量都会引起甲状腺异常，健康成人体内的碘总量为20-50mg，平均为30mg。我们每天需要的碘是根据人体合成甲状腺激素对碘的需求量来推算的。

中国营养学会推荐14岁以上及成人碘推荐摄入量120ug/d，孕妇230ug/d，哺乳妈妈240ug/d。孕妇和哺乳妈妈缺碘，不仅会影响自身健康，还会影响其胎儿和新生儿的生长发育、智力发育，所以孕妈、哺乳妈妈除了摄入碘盐外，建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

无碘盐一般在包装上可以找到“未加碘”这样的关键字眼，也可以看营养成分表，没有“碘”这一项。

甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食，要求摄碘量<50ug/d，应禁食高碘食物如海带、紫菜等海藻类和海鱼、扇贝等海产品类，各种腌制品及酱类如罐头、辣椒酱等，食物加工烹调需选择无碘盐。

对于那些体内碘元素很充足（比如海边生活，或者经常食用海产品）的人而言，可以适当选择无碘盐。特别提醒的是，不是所有甲状腺有问题的人都要吃无碘盐，应遵医嘱。

低钠盐也叫低钠高钾盐，以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。可以预防各类心血管疾病，高血压首选，同时对一些肿瘤疾病（例如胃癌）也有预防作用。

但肾脏功能异常的人群（例如肾功能衰竭），肾脏的代谢功能下降，如果摄入过多低钠盐，就有可能会引起高钾血症。而高钾血症会影响患者心脏跳动的节律，导致心脏跳动减缓，最严重的会出现心脏骤停，故肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜食用低钠盐。

值得注意的是低钠盐中因为钾替代了一部分钠，可能咸味不如普通盐，但不要为增加咸味而增加低钠盐的摄入。要知道，低钠盐只是钠相对较低，不是不含钠，还是要注意控制量哦！

无论吃的是啥盐，“限量”更重要

《中国居民膳食指南》（2016）建议正常人每天食盐量小于6克，除去每天饮食的含盐量（2克），实际一天炒菜用盐量应少于4克；6克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

除此之外，盐的营养质量，和它的价格几乎无关，大家要理性选盐、吃盐，“少吃盐”在很大程度上决定了我们的身体健康。

小贴士：

1、晚放盐胜过早放盐，起锅前放盐最为合适；

2、多放醋，少放糖。酸味可以强化咸味，就不会觉得味淡了；

3、少吃加盐制作的主食；

4、购买加工食品时，仔细阅读产品包装上的营养成分表，找含钠量比较低的；

5、少吃加工肉制品；

6、隔天吃顿无盐餐，早餐或晚餐完全不吃咸味食物。